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    琢磨美食配方、控制配料火候 浙江大学“吃货课”走红

       日期:2019-03-05     来源:中国青年网    浏览:508    评论:0    
    核心提示:  “网红课”应“叫好又叫座”(云中漫笔)  王法治  《 人民日报海外版 》( 2019年03月04日 第 11 版)  酸奶、奶酪、东坡肉……近日,浙江大学1门充满美食元素的“吃货课”在网络走红。在这门“网红课”上,揣摩美食配方、控制配料和火候、研究改良口

      “网红课”应“叫好又叫座”(云中漫笔)

      王法治

      《 人民日报海外版 》( 2019年03月04日 第 11 版)

      酸奶、奶酪、东坡肉……近日,浙江大学1门充满美食元素的“吃货课”在网络走红。在这门“网红课”上,揣摩美食配方、控制配料和火候、研究改良口感的方法成为常规操作,新颖的课程设置让很多学生大呼“过瘾”。

      近两年,为提升课程的趣味性和实用性,各大高校的老师们可谓高招频出。山东南大学学教师以手机游戏为突破口,开设当下较火网游的史实人物鉴析,在1个个虚拟人物与历史人物的辨析中,深入浅出地将生涩的历史知识变成鲜活的讨论案例;华中师范大学教授操着1口“湖北普通话”,以风趣幽默的语言,对中国古诗词进行场景式解读,在网络上吸引了大批粉丝。其实,不管是别出心裁的课程安排还是标新立异的教学风格,都是高等教育课程创新的有益尝试。轻松愉快的氛围,更容易激起学生学习、思考的兴趣。

      课程安排与时期特点相结合的创新之举值得“点赞”,“网红课”流行背后存在的1些问题也值得关注。1方面,高校教学走“网红”线路,在取得更多关注度的同时也容易消解课程本身的深入内涵;另外一方面,1些大学生可能会遭到“网红”名头的吸引,不假思索地选择课程,乃至滋生“玩1玩”“混学分”的心态。事实上,不管是食品加工、历史人物分析、还是古诗词理解,真正有价值的部份是比较抽象而严肃的内容,做到融会贯通需要下1番工夫。

      “网红课”不能只图1时热烈,要让学生在眼前1亮、线人1新的教学环境中收获真知。“网红课”走上良性发展的轨道离不开学院、教师、学生3方的共同配合与努力。在课程设置上,既要避免“千篇一律”,也要避免“文娱化”的偏向;在教学实践中,教师将趣味性与知识性结合起来的同时,也要重视考试情势多样化,避免“1张试卷定天下”;在学习进程中,学生要找准学习的重点,避免流于表面,舍本逐末。

      作为教学手段的创新,“网红课”将抽象的专业知识与具体的生活体验相结合,既提高课堂效力,又让学生学以致用,可谓1举两得。不管什么时候,教育都是1项综合的系统性工程,只有将各方的积极性和创造性充分调动起来,“网红课”才能既叫好又叫座。

     
     
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