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    西南财大师生5天猛吃6.5吨土豆:办土豆宴扶贫大凉山

       日期:2018-11-30     来源:中国青年网    浏览:567    评论:0    
    核心提示:  西南财经大学近日举行的以土豆为主题的美食节引发关注,510多道菜品堪比“土豆盛宴”,师生们在11月16日至20日5天内,吃掉了约6.5吨土豆。  该校精准扶贫办公室李姓负责人11月25日告知澎湃新闻(www.thepaper.cn),这些土豆系学校通过“以购代捐”方式

      西南财经大学近日举行的以土豆为主题的美食节引发关注,510多道菜品堪比“土豆盛宴”,师生们在11月16日至20日5天内,吃掉了约6.5吨土豆。

      该校精准扶贫办公室李姓负责人11月25日告知澎湃新闻(www.thepaper.cn),这些土豆系学校通过“以购代捐”方式,从对口扶贫单位4川凉山美姑县购得。

      “美姑县地处大凉山深处,交通非常不便,农产品运出来本钱太高,在市场上完全没有竞争力。”上述负责人称,为帮助农民销售产品,今年10月,学校后勤服务公司前往美姑县实地考察,从当地采购了1批农特产品,包括土豆、苦荞米等,总计40余吨。

      该校后勤服务公司老师张哲(化名)告知澎湃新闻,学校为此举行了以土豆为主题的美食节,和展销会,希望“通过脍炙人口的方式将师生拉入到精准扶贫的工作中来”。

      5天吃掉13000余斤土豆

      对学生们而言,“土豆宴”上的菜美味便宜,买上1份也意味着为扶贫出了力,算是“爱心接力”。该校1名学生称,众多土豆菜品中,自己最爱的是“土豆泥”,美食节期间常跟身旁同学1起去“品味”。

      “外面土豆泥卖6元,食堂只卖3元。”该学生称,土豆菜价格大多是1.5元/份,最贵的也只是6元/份,价格很是实惠。

      “有狼牙土豆、土豆烧牛肉等传统菜式,也有土豆烙、土豆芝麻煎饼、土豆沙拉、土豆3明治等小吃,还有土豆大盘鸡、椰蓉土豆饼、咖喱土豆泥等充满异域风情的菜品。”该校食堂窗口负责打菜的1名阿姨告知澎湃新闻,每天做出来的土豆菜“都能卖完”,“辣的平淡的,口味挺全,学生们爱吃”。

      “美食节从16日开始到20日结束,大概吃了13000多斤土豆。”张哲告知澎湃新闻,为了做好土豆菜品,不让学生吃腻,食堂菜品研发小组派厨师前往有合作关系的西南民族大学食堂“取经”,乃至找到学校外的小摊贩,请教“狼牙土豆”的调配方法。

      据其介绍,菜品研发小组“阵容颇强”,既有在餐饮行业做了10几年的“品质部负责人”,也有刚刚在烹饪大赛获奖的师傅。

      菜品研发小组负责人朱师傅称,此次美食节推出的510多个土豆菜品,均是厨师们自己通过口味、形态、烹饪方式的改变来推陈出新,“全部申报、准备、研发大概花了1周时间”。

      “我们常常组织厨师前往其他高校或饭店学习、交换。之前食堂也推出过2104个节气相对应的菜品,让农产品与节气、养生相结合。”朱师傅说。

      “以购代捐”帮农民脱贫

      张哲说,除“土豆宴”,西南财经大学还办了1场“美姑县农产品”展销会,现场“火爆”,所有产品销售1空,包括4000斤土豆、600斤核桃、300斤苦荞米、500斤苦荞面,等等。“展销会结束后,学校在食堂留了1个窗口继续销售农产品,卖得很好,都预定完了。”

      该校精准扶贫办公室负责人李老师接受澎湃新闻采访时称,学校购买美姑县农产品的价格“略高于市场价”。“美姑县极度贫困,没有其它收入来源,种些土豆、白菜、萝卜、核桃、花椒,地理环境也种不出其他甚么高价值产品,这次‘以购代捐’基本上把当地现有的农产品都买完了,这些举措最直接的效果就是使当地农户增收。”

      据其介绍,通过“以购代捐”帮助当地脱贫外,西南财大也在帮助种植户进行电商平台建设和相应的培训,让他们自己逐步找到销售渠道。“这样也能提高当地农户的积极性。”李老师称,类似帮扶将延续至2020年。

      事实上,4川高校最近几年来在“精准扶贫”方面花了很多心思,此前4川大学也曾推出“土豆宴”,帮助大凉山地区农民解决土豆销售问题。据人民网11月5日报导,4川省高校后勤农副产品采购同盟在成都成立,该同盟系4川省高校后勤协会受教育厅拜托发起,将组织高校定向采购贫困地区农产品。

     
     
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